1998年に伝統的なフランスのソルトキャラメルをヒントに作られたソルトキャラメルは、当時にしては新しく意外性のあるキャラメルでした。

厳選した素材や形、美味しさにこだわって作られるソルトキャラメルは、アメリカにおけるトップクラスの職人技のひとつとして高い評価を受けるようになり、フランの代表作となっています。

また、アメリカのオバマ元大統領が、ホワイトハウスのゲストへの手土産として愛好したことでも有名で、シアトルの定番ギフトとして多くの人に愛され続けています。